素食減肥撒大謊 減肥不成反增胖

　　在很多人的觀點中，吃素食遠離葷食是達到減肥成效的好方法，這是因為素食中含有的熱量要遠遠低於肉食，不僅可以減少脂肪的堆積，還有益於身體健康。其實，這僅僅是一個謊言，素食減肥食譜很容易造成營養不均衡，在這種情況下，不僅不能減肥，反而還會容易增肥。

　　誤區一：所有的蔬菜效果一樣好

　　對於嚴格的素食者來說，蔬菜所承擔的營養意義很多，不僅要承擔維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸和維生素B2方面也要有所貢獻，如果想要從蔬菜中得到這些營養物質，應該多食含有這些營養素的蔬菜，像芥藍、菠菜、小油菜、茼蒿等綠葉菜。如果為了增加體內蛋白質的含量，就應該多吃一些菇類，如各種蘑菇和毛豆。但是很多減肥者為了更好地實現減肥，經常只吃幾樣具有減肥效果的蔬菜，如黃瓜、番茄、苦瓜、冬瓜等，這種單一的飲食，很容易讓身體缺乏所需的營養物質，長期下來，很容易造成營養不良。

　　誤區二：愛食素油，摒棄葷油

　　不少素食者認為，食用素油要比吃葷油好，只要不是含有動物油的食物，都是營養價值很高的食物。其實在生活中，很多食物雖然是用植物油加工製成，但是在製作的過程中，除去了植物中的膳食纖維。很多食物是用精細的白米或白麵製作而成，不僅如此，裡面還加入了大量的油、糖和鹽，並沒有太多的健康良效。一些食品店甚至以“植物奶油”為噱頭吸引眾多的消費者，實際上，這種奶精、乳馬林和人造奶油，就是氫化植物油，它可以讓人體內的順式脂肪酸變為反式脂肪酸，增加人們罹患各種心血管疾病的風險。