出乎意料的減肥食材 平價吃出好身材

　　土豆。美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出，從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。據美國《美食分享》雜誌報道，一個中等大小（150克左右）的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。美國西北大學醫學院教授琳達·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓。此外，美國斯克蘭頓大學的一項新研究還發現，土豆有益心臟健康。並且只要烹飪得當，不會導致肥胖。

　　土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其澱粉含量高，可以用來替代部分主食。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯。但不要油炸，因為炸過的土豆不但損失營養，還會生成致癌物，吸附更多的油脂，對健康不利。

　　芹菜。芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。付金如強調，吃芹菜時不要把葉丟掉。因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克。並且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養素含量也遠高於芹菜莖。需要提醒的是，芹菜不太好消化，胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼。

　　瓜子。堅果是受營養學家和健康專家公認的健康零食。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養堅果中的一種。據美國《芝加哥論壇報》報道,瓜子是維生素E的重要來源，一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。此外，它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質。

　　但需要注意的是，瓜子多通過烘焙等方法製作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃。其次，為了讓產品的香味更誘人，商販往往會在製作過程中加入各種香料和添加劑，一批批五香味、奶油味、薄荷味的品種誕生了，這類產品吃多了會影響健康，因此建議選擇原味的瓜子。另外，瓜子富含油脂和膳食纖維，能潤腸通便，所以腹瀉時不要吃。