假期減肥秘方 多吃照樣瘋瘦

　　三、雜糧化

　　現在，人們吃的主食越來越精細，基本上都是精白米、精白麵等。所以，有人提出了“講營養，吃粗糧”，這是符合營養學要求的。稻米在碾白加工過程中，米糠全部被丟棄；反復碾軋後。就只剩下澱粉及少量蛋白質。可是，米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，其中包含了稻米64%的營養素，是稻穀精華之所在。米面是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源，如果因精加工而損失殆盡，則需通過其他食物來補償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧，都含有白米、白麵中所缺乏的營養素，可起到有益的補充作用。因此，日常飲食應適當地增加雜糧製品，節假日也應如此。雜糧中還含有較多的膳食纖維，這對節日飲食也是很好的調劑和補充。
　　減肥雜糧推薦：黑米
　　自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
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