肥胖一族必知的10個卡路里知識

　　“為什麼瘦不下來”？想必是不少減肥人士的心聲吧！克制大啖美食的慾望，餐餐只吃蔬菜、菇類及海藻等低卡食品，成效卻總是不如人意。日本知名營養管理師伊達友美認為，人是由燃燒碳水化合物、蛋白質和脂質提供的熱量來維持生理機能，若過度控制卡路里

　　卡路里是指能讓1公克的水溫度上升1℃所需的熱量。食物里含有的營養素之中，只有蛋白質、脂質以及碳水化合物會產生熱量。 1公克的蛋白質及碳水化合物可產生4大卡的熱量，1公克的脂質則可產生9大卡。

　　Q2：一天理想的卡路里攝取量為多少？

　　伊達友美表示，一天的必要攝取熱量公式為：身高(公尺)X身高(公尺)X22X標準體重X25~30。舉例來說，身高160公分(1.6公尺)，其標準體重約56公斤，因此一天的卡路里攝取量約為1400~1680大卡。然而，依照年齡、性別、生活環境的不同，所需的熱量也不相同，因此上述的計算公式僅作參考，並非絕對。

　　Q3：只要卡路里攝取量減少就會變瘦？

　　許多人認為只要減少卡路里攝取量就能達到瘦身效果，伊達友美指出，這樣的減肥法一剛開始效果良好，長久下來卻會使消耗熱量時所需的能量不足，身體便開始囤積脂肪，越減反而越胖。

　　Q4：肉類卡路里高，不宜多吃？

　　伊達友美表示，脂肪較多的肉類的確須控制食用量，不過紅肉富有高蛋白質、鐵、礦物質、維它命B群等能提升代謝的成份，並含有大量的幫助脂肪燃燒的左旋肉鹼，建議一次吃單手手掌大小的紅肉，一周2~3次為佳。