健康速瘦魔法分享 教你養成瘦人體質

　　當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。

　　目前已知和調控食慾有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。

　　由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食慾上升，吃得更多。

　　攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃的更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：

　　◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。

　　◆血糖平穩有助控制食慾，應吃少精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。

　　◆酒精性飲料會刺激食慾，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。