五、適量攝取乳製品( 每天以二百四十毫升為限)
在「亞太地區飲食」與「地中海飲食」中,並不強調攝取乳製品。乳製品(特別是牛奶)常是造成人體過敏的來源,且內含過多「甲硫胺酸」(胺基酸的一種),會增加罹患冠心病、中風和周邊血管疾病的風險。
六、減少食用紅肉及動物性脂肪
在「亞太地區飲食」與「地中海飲食」中,很少攝取牛、羊、豬等肉品,而是從魚類、豆類等食品來攝取優良蛋白質。
經實驗證實,長期大量攝取紅肉及動物性脂肪會提高罹患腸癌、乳癌的風險,增加血管堵塞的機率。但如果你的代謝型態是屬於「蛋白質型」,則不受此原則限制。
「龐德飲食」強調應避免攝取紅肉及動物性脂肪,但若真想吃肉,可選擇魚類作為肉類來源。若平時已食用過多紅肉,則可搭配大量蔬果來緩和它們對身體的傷害。
七、主食選擇全□類食物,而非精制澱粉類食物
在「龐德飲食」中,我們極力倡導以「全□類」作為主食,也就是選擇整顆完整營養的穀類(如糙米、五穀米、全麥麵包等)來作為主食。
精制過的澱粉類食物(如白米、白麵條等)雖然口感滑嫩,但原先包含在谷糠、胚芽里的維生素、礦物質與纖維質卻已被丟棄,剩下的僅是熱量來源的澱粉。
此外,營養學家也發現,選擇全穀類食物作為主食,不僅可以預防心臟病與部分癌症,還能降低罹患疾病的風險。以口感來說,全□類食物不但有嚼勁,也比精制食品更加美味。現在,你是不是也考慮要以全□類食物來作為主食呢?
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