破除減肥流言 科學合理減肥

　　流言七：快餐永遠都是不健康的選擇，節食期間應該堅決抵制快餐。

　　真相：只需要掌握一點小技巧，還是可以把快餐納入到健康減重計劃當中去的。

　　建議：不要點超大套餐，或者跟朋友分吃一份超大套餐。不要喝碳酸飲料，用水或者脫脂牛奶取代之。選擇沙拉和烤制的食物，比如烤雞胸三明治或者小漢堡。像薯條和炸雞這類油炸食品都是高脂肪高熱量的，所以要做到偶爾才點一次、點小份或者與朋友分而食之。同樣，高脂高熱量的佐餐配料，比如全脂蛋黃醬、沙拉調料、培根和奶酪，也應該盡量少用。

　　建議：選擇低脂並能夠提供人體所需的所有營養物質的素食食譜。下面列出的是素食飲食中容易缺乏的營養物質的素食來源。

　　鐵：腰果、菠菜、扁豆、鷹嘴豆、營養強化麵包和穀類。

　　鈣：乳製品、營養強化豆漿、石膏豆腐、芥藍、羽衣甘藍、西蘭花。

　　維生素D：營養強化食品和飲品，包括牛奶、豆漿或穀類。

　　維生素B12：蛋、乳製品、營養強化穀類或豆漿、印尼豆豉、味噌（印尼豆豉和味噌都是大豆製品）。

　　鋅：全穀物（尤其是穀物的胚芽和麩皮）、堅果、豆腐、綠葉蔬菜（菠菜、捲心菜、萵苣）。

　　蛋白質：蛋、乳製品、大豆、豌豆、堅果、種子、豆腐、印尼豆豉、大豆漢堡。

　　流言八：減少進餐次數是減肥的好方法。

　　真相：研究表明，不吃早餐和白天進餐次數較少的人往往比那些堅持健康早餐和每天進食4-5次的人更重。這也許是因為跳過某一餐不吃的人之後會感覺更餓，因而下一餐會吃比正常情況更多的食物。也可能是因為少量多次地進食能夠幫助人控制食慾。

　　建議：少食多餐，選擇多樣的健康、低脂、低熱量的食物，能讓你更好地控制體重。