全面分析澱粉和肉類結構誰更容易使你發胖

　　饅頭、粉絲和豬肉所含有三大供能物質的比例

　　我們看到幾位參賽選手的三種能量物質的構成有著較大的差距，那麼他們的糖類、蛋白質和脂肪組分的不同，會對最終的結果產生怎樣的影響呢？

　　為了方便評估各方的戰鬥力，我們不妨先評估一下值100kcal的稻米、粉絲與豬肉吃到我們肚子里，我們的身體分別能得到多少能量吧~

　　我們知道，人類攝入的主要能量來源，就是糖類、蛋白質和脂肪。不過人體為了吸收這些能源物質，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系統處理食物時收取的“處理費”，稱為“食物的熱效應”。三種能量物質的“收費”不同，糖類的“處理費”是其提供的總能量的6%，脂類的“處理費”是4%，而蛋白質則高達30%。

　　好，那麼我們來瞧瞧，扣除處理費以後，三位選手還各剩多少戰鬥力？

　　還是請饅頭選手先登場——

　　我們看看它要交多少費（已知每1g糖、蛋白質和脂肪分別提供能量4、4、9kcal）：

　　糖類：5.10kcal

　　蛋白質：3.80kcal

　　脂肪：0.180kcal

　　總處理費率：9.08%

　　然後有請粉絲選手——

　　粉絲選手提供的能量幾乎完全由糖類提供，而蛋白質和脂類的含量則幾乎沒有：

　　糖類：5.90kcal

　　蛋白質：0.288kcal

　　脂肪：0.022kcal

　　總處理費率：6.22%

　　最後有請豬肉選手上場——

　　哇，對豬肉選手來說，費率最高的蛋白質和最低的脂類含量都非常的高啊，那麼最終豬肉選手的稅率是多少呢？讓我們拭目以待：

　　糖類：0.146kcal

　　蛋白質：4.01kcal

　　脂肪：3.37kcal

　　總處理費：7.53%